Le bento taïwanais (biandang) associe riz, viande braisée, œuf thé marbré et légumes confits. MAISON LE TÊ en propose des versions à emporter pour le déjeuner.
Le bento taïwanais a sa propre grammaire : porc braisé, œuf thé, radis confit, riz fumé.
Pour les pauses déjeuner courtes en semaine. Boîte réutilisable possible.
Le tofu fumé aux champignons remplace la viande. Même garniture par ailleurs.
Le bento japonais est probablement le plus connu : compartiments séparés, riz blanc, poisson, légumes coupés finement, présentation soignée. Le bento taïwanais (biandang) suit une logique différente : un fond de riz blanc ou fumé, surmonté d'un plat principal salé-sucré (porc braisé, poulet à la sauce soja ou tofu fumé), accompagné d'un œuf thé marbré, de radis salé confit et de légumes verts braisés. La présentation est plus rustique, le goût plus rond, plus réconfortant.
Au restaurant taïwanais à Paris MAISON LE TÊ, le bento taïwanais se décline en version à emporter pour les déjeuners de semaine. Le format réunit quatre éléments : un riz fumé au oolong taïwanais (subtil parfum de thé dans le riz), du porc braisé lentement 5h dans une sauce soja-anis-cannelle (ou du tofu fumé vegan), un œuf thé marbré et un assortiment de légumes verts braisés de saison (épinards, bok choy, brocoli chinois). Le tout dans une boîte réutilisable ou jetable, selon votre choix.
Les pauses déjeuner courtes en semaine (15 à 30 minutes) qui ne permettent pas de s'asseoir au restaurant. Les bureaux des alentours de la rue Saint-Maur (secteur 11e/10e). Les freelances en coworking qui cherchent une alternative au sandwich. Les amateurs de cuisine taïwanaise qui veulent un déjeuner consistant sans la complexité d'un repas complet.
Le sandwich de boulangerie parisien est correct, mais souvent sec et froid. Le bento taïwanais arrive chaud (ou se réchauffe en 60 secondes au micro-ondes), avec un porc fondant, un riz parfumé et des légumes encore tièdes. C'est un déjeuner qui restaure vraiment, pas seulement qui remplit.
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Sur place ou à emporter. Possibilité de réserver via la page contact pour éviter l'attente.
Une lunch box avec du riz, une viande braisée salée-sucrée, un œuf thé marbré et des légumes braisés. Plus rustique qu'un bento japonais.
Oui. Le tofu fumé aux champignons shiitake remplace la viande.
Le bento japonais mise sur des compartiments séparés et une présentation soignée ; le bento taïwanais pose un plat principal salé-sucré sur le riz, avec œuf thé marbré, radis confit et légumes braisés, pour un goût plus rond.
Ce n'est pas obligatoire, mais c'est conseillé via la page contact pour éviter l'attente.