L\'esprit night market de Taipei a Paris : gua bao au comptoir, oeufs the marbres, onigiri fan tuan generaux, bubble tea. Format informel, qualite serieuse.
Gua bao, fan tuan, oeufs the, you tiao. Les classiques des marches taiwanais.
Ideal pour grignoter un gua bao a 22h apres une seance.
Bubble tea taiwanais artisanal, la boisson signature des night markets.
Les night markets (yeshi) sont l'une des grandes signatures culinaires de Taiwan : Shilin a Taipei, Liouhe a Kaohsiung, Fengjia a Taichung. On y trouve des dizaines de stands proposant des specialites : gua bao, oeufs the, you tiao, beignets aux huitres, brochettes de poulet, bubble tea. Le format est informel : on grignote en se promenant, on partage avec ses amis, on accumule plusieurs petites portions plutot qu'un grand plat. Cette grammaire informelle est ce qui manque a Paris pour bien decouvrir la cuisine taiwanaise.
MAISON LE TE n'imite pas la rue (on est dans un vrai restaurant avec service a table), mais propose plusieurs plats dans l'esprit street food taiwanais. Le gua bao au porc braise (la signature des night markets) est disponible toute la journee. Les oeufs the marbres sont commandables comme amuse-bouche. Les onigiri fan tuan jouent le role de bouchee consistante. Le bubble tea taiwanais artisanal complete le tableau. Pour comprendre le contexte, voir le tapioca et l'histoire des night markets sur Wikipedia.
Pour vraiment vivre l'esprit street food, l'equipe peut composer un parcours degustation : un gua bao, un oeuf the, un fan tuan, un bubble tea. C'est un format informel qui correspond a la maniere taiwanaise de manger sur le pouce, avec une variete de saveurs plutot qu'un plat unique. Compter 20-25 EUR par personne pour ce format degustation.
MAISON LE TE voit regulierement des Taiwanais expatries qui viennent retrouver les saveurs de la rue de Taipei. Mais aussi des curieux parisiens qui veulent gouter Taiwan sans aller a Taiwan. Pour les deux publics, le format street food est ideal : ca permet de gouter plusieurs choses sans s'engager sur un seul plat.
Cuisine taiwanaise, onigiri Paris, bento taiwanais, guide des specialites taiwanaises.
Format street food disponible toute la journee. Reservation conseillee le week-end via la page contact.
Un marche de nuit avec des dizaines de stands de specialites : gua bao, oeufs the, bubble tea. Shilin a Taipei est le plus connu.
Un gua bao, un oeuf the, un onigiri fan tuan, un bubble tea. Compter 20-25 EUR par personne.
Oui. 11h-22h30 sans coupure. Ideal apres une seance de cinema.
Oui. Gua bao tofu fume, oeufs the vegetariens (oeufs uniquement), onigiri vegan.