L'esprit night market de Taipei à Paris : gua bao au comptoir, œufs thé marbrés, onigiri fan tuan généreux, bubble tea. Format informel, qualité sérieuse.
Gua bao, fan tuan, œufs thé, you tiao. Les classiques des marchés taïwanais.
Idéal pour grignoter un gua bao en soirée après une séance.
Bubble tea taïwanais artisanal, la boisson signature des night markets.
Les night markets (yeshi) sont l'une des grandes signatures culinaires de Taïwan : Shilin à Taipei, Liouhe à Kaohsiung, Fengjia à Taichung. On y trouve des dizaines de stands proposant des spécialités : gua bao, œufs thé, you tiao, beignets aux huîtres, brochettes de poulet, bubble tea. Le format est informel : on grignote en se promenant, on partage avec ses amis, on accumule plusieurs petites portions plutôt qu'un grand plat. Cette grammaire informelle est ce qui manque à Paris pour bien découvrir la cuisine taïwanaise.
MAISON LE TÊ n'imite pas la rue (on est dans un vrai restaurant avec service à table), mais propose plusieurs plats dans l'esprit street food taïwanais. Le gua bao au porc braisé (la signature des night markets) est disponible toute la journée. Les œufs thé marbrés sont commandables comme amuse-bouche. Les onigiri fan tuan jouent le rôle de bouchée consistante. Le bubble tea taïwanais artisanal complète le tableau. Pour comprendre le contexte, voir le tapioca et l'histoire des night markets sur Wikipedia.
Pour vraiment vivre l'esprit street food, l'équipe peut composer un parcours dégustation : un gua bao, un œuf thé, un fan tuan, un bubble tea. C'est un format informel qui correspond à la manière taïwanaise de manger sur le pouce, avec une variété de saveurs plutôt qu'un plat unique.
MAISON LE TÊ voit régulièrement des Taïwanais expatriés qui viennent retrouver les saveurs de la rue de Taipei. Mais aussi des curieux parisiens qui veulent goûter Taïwan sans aller à Taïwan. Pour les deux publics, le format street food est idéal : ça permet de goûter plusieurs choses sans s'engager sur un seul plat. Cette formule décontractée prolonge l'expérience du restaurant taïwanais à Paris dans un registre plus informel.
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À lire sur le blog : notre guide street food taïwanaise à Paris, et tous nos articles sur le blog Le Tê.
Format street food disponible toute la journée. Réservation conseillée le week-end via la page contact.
Un marché de nuit avec des dizaines de stands de spécialités : gua bao, œufs thé, bubble tea. Shilin à Taipei est le plus connu.
Un gua bao, un œuf thé, un onigiri fan tuan et un bubble tea, pour goûter plusieurs saveurs plutôt qu'un plat unique.
Oui, le service est continu jusqu'en soirée. Idéal après une séance de cinéma.
Oui. Gua bao tofu fumé, œufs thé végétariens (œufs uniquement), onigiri vegan.