Les onigiri taiwanais (fan tuan) sont plus grands que les japonais, garnis genereusement. MAISON LE TE les prepare a la commande, sur place ou a emporter.
Roule devant vous, riz tiede, garniture fraiche. Pas un sandwich pre-emballe.
Porc braise, you tiao croustillant, radis confit, oeuf. Pas un sushi version solide.
Onigiri tofu fume, onigiri legumes braises. Memes saveurs sans produits animaux.
Au Japon, l'onigiri est generalement triangulaire, avec une petite garniture au centre (saumon, prune umeboshi, thon mayonnaise) et une feuille de nori autour. Au Taiwan, le fan tuan (l'equivalent taiwanais) est plus grand, cylindrique, generalement roulee dans une feuille de nori plus large ou parfois sans nori. La garniture est genereuse et combinee : porc braise + you tiao croustillant + radis confit + oeuf, par exemple. C'est un repas complet en main, pas un snack. MAISON LE TE sert la version taiwanaise.
Classique porc braise : porc mijote 5h dans sauce soja-anis-cannelle, you tiao croustillant pour le crunch, radis sale confit, oeuf cuit dur. Saumon teriyaki : saumon fume au teriyaki maison, concombre frais, sesame noir. Tofu fume vegan : tofu fume aux champignons shiitake, edamame, radis confit. Onigiri sucre matcha : pate de haricot rouge azuki, noix de coco rapeesee, dans un riz au matcha leger.
Les onigiri pre-emballes vendues dans les supermarches asiatiques de Paris sont corrects mais souvent froids, avec un riz dur. Chez MAISON LE TE, l'onigiri est roule a la commande : le riz est tiede, la garniture est fraiche, le nori est encore croquant. La difference de texture est immediate. Le prix est plus eleve (entre 5 et 8 EUR par onigiri selon la garniture) mais l'experience n'a rien a voir.
Le dejeuner sur le pouce a emporter pour les bureaux du 11e/10e. Le brunch des amateurs de petits formats partageables. Le gouter substantiel pour les enfants ou les adolescents. Le diner leger en soirée pour ceux qui rentrent tard sans envie de cuisiner.
Cuisine taiwanaise, bento taiwanais, street food taiwanaise, brunch Paris 11.
Sur place ou a emporter. Carte changeante tous les six a huit semaines. Page contact pour les grosses commandes.
Taiwanais : plus gros, cylindrique, garniture combinee genereuse (porc + you tiao + radis + oeuf). Japonais : triangulaire, petite garniture centrale.
Oui. Roules devant vous avec un riz tiede et une garniture fraiche.
Entre 5 et 8 EUR selon la garniture.
Oui. Riz au matcha, pate de haricot rouge azuki, noix de coco rapeesee.