Brunch asiatique focalisee Taiwan avec ouvertures japonaises (onigiri, matcha) et chinoises (gua bao, oeufs the marbres). Plus serieux que le brunch fusion generique.
Chaque plat a une origine claire (Taiwan, Japon, Chine) plutot qu\'un melange flou.
Oolong taiwanais, hojicha japonais, jasmin chinois. Trois pays, trois grammaires.
Disponible toute la journee, de 11h a 22h30.
Le brunch asiatique a Paris est souvent un fusion generique : un peu de matcha, un peu de soja, un peu de wasabi, sans veritable racine. MAISON LE TE propose une approche differente : un brunch asiatique focalisee Taiwan, qui assume aussi des emprunts au Japon et a la Chine, mais en distinguant clairement les origines. Chaque plat a un pays de reference, pas un melange flou.
Taiwan (signature) : gua bao au porc braise, oeufs the marbres, riz gluant aux cacahuetes, onigiri taiwanais (fan tuan). Japon (influence) : onigiri japonais, matcha latte fouette, pancake au matcha, hojicha latte. Chine (influence) : congee de riz aux champignons noirs, the noir au jasmin, brioche au sesame noir. Les trois pays cohabitent sans se diluer.
Ce qui relie les trois cultures, c'est le the. oolong taiwanais taiwanais Ali Shan et Dong Ding. The vert japonais matcha et hojicha. The noir et jasmin chinois. Le brunch peut commencer par un the (au lieu d'un cafe), continuer par un second the, et finir par un dessert avec un troisieme the. C'est une grammaire commune aux trois pays, pas francaise.
L'interieur n'imite pas une cantine asiatique du 13e (lumiere neon, photos plastifiees), ni un coffee shop scandinave (bois clair, plantes vertes). C'est un entre-deux qui correspond a la personnalite franco-taiwanaise de la maison : brique apparente, suspensions globes, ceramiques rapportees de Taipei sur les tables. Une grammaire visuelle qui se tient.
Brunch taiwanais, brunch franco-taiwanais, brunch rue Saint-Maur, cuisine taiwanaise.
Tous les jours 11h-22h30. Reservation conseillee le week-end via la page contact.
Focalise Taiwan, avec quelques emprunts assumes au Japon et a la Chine. Pas un fusion confus.
Oolong Ali Shan/Dong Ding taiwanais, matcha et hojicha japonais, jasmin chinois.
Oui, pour ceux qui prefereraient le cafe au the. Espresso et latte aussi.
Oui. Plusieurs plats vegetariens : gua bao tofu, congee aux champignons, riz gluant aux legumes.