Au 136 rue Saint-Maur, MAISON LE TÊ sert un brunch sans créneau imposé : œufs, gua bao, onigiri, pancakes au matcha, thé d'altitude et bubble tea artisanal.
Le brunch est servi de 11h à 22h30, du mercredi au dimanche. Pas de plage horaire qui se ferme à 15h, pas de file dehors à 11h30.
Œufs bénédicte revisités, gua bao au porc braisé, onigiri fumé, pancake matcha. Tout est préparé le matin au comptoir.
Un Ali Shan ou un Dong Ding plutôt qu'un café filtre. Et pour ceux qui préfèrent les boissons fraîches : un bubble tea aux perles cuites du jour.
La rue Saint-Maur traverse le 11e du sud au nord, du métro Saint-Ambroise jusqu'aux abords de Belleville. Sur sa portion entre Goncourt et Parmentier, elle a vu éclore en quelques années une série d'adresses qui ont changé la façon de bruncher dans le quartier. Au 136, MAISON LE TÊ joue une partition rare : un brunch franco-taïwanais servi en continu, du milieu de matinée jusqu'à la fermeture du soir. Ici, pas besoin de courir pour avoir une place avant que la cuisine ne ferme à 15h. Pas besoin non plus d'attendre dehors entre 11h30 et midi.
Les habitués du quartier viennent d'abord pour ça : la possibilité de venir bruncher à 14h un mercredi, à 17h un dimanche, ou même après une séance de cinéma le soir. Le format brunch n'est pas réservé au créneau matinal. Cette flexibilité est devenue rare dans le 11e, où la plupart des adresses imposent encore des plages de service strictes.
Le menu du brunch chez MAISON LE TÊ alterne des plats français revisités et des classiques taïwanais en format brunch. Les œufs bénédicte sont servis sur un pain bao maison plutôt que sur un muffin anglais. Le gua bao matinal mêle porc braisé lentement, concombre, cacahuètes pilées et coriandre, dans un pain vapeur moelleux qui rappelle le petit-déjeuner taïwanais. Les onigiri, sucrés ou salés selon la saison, sont garnis à la commande : saumon fumé teriyaki, thon mayonnaise japonaise, prune umeboshi pour les amateurs d'acidité.
Pour la partie sucrée, les pancakes au matcha sont devenus une signature. Préparés avec un matcha taïwanais fouetté à la commande, ils sont accompagnés de crème fraîche légère et d'un fruit de saison. En automne, on y ajoute des marrons confits. Au printemps, des fraises gariguettes. La carte change toutes les six à huit semaines pour suivre les arrivages des producteurs français et les saisons des thés taïwanais. Voir tous les plats sur la carte complète de MAISON LE TÊ.
La plupart des adresses de brunch dans le 11e proposent du café filtre américain et un jus d'orange pressé. MAISON LE TÊ garde cette base mais ajoute une carte de thés taïwanais d'altitude qu'on ne retrouve quasiment nulle part autour. Les oolong taïwanais Ali Shan et Dong Ding sont infusés à la commande, dans une théière individuelle, avec la température d'eau qui leur correspond. Le thé noir du lac Sun Moon offre une alternative ronde et maltée pour ceux qui aiment les notes profondes du café sans la caféine intense.
Pour les amateurs de boissons fraîches, le bubble tea artisanal est aussi présent au brunch. Perles de tapioca cuites le matin, lait frais, sucre dosé au choix : c'est l'un des rares brunchs parisiens où un bubble tea matcha peut accompagner un plat salé sans déroger au thème. Le matcha latte et le hojicha latte complètent le tableau pour ceux qui veulent une boisson lactée chaude mais sans café.
L'intérieur de MAISON LE TÊ joue la carte du bois clair, de la brique apparente, des suspensions globes en laiton. Les tables sont espacées, la musique est discrète, on entend les conversations des voisins sans les subir. C'est un contraste avec les brunchs bondés du Marais ou de la Bastille, où il faut souvent crier pour se faire entendre. La salle peut accueillir confortablement les groupes de quatre à six, et le bar central permet aux solos de venir bruncher avec un livre.
La rue Saint-Maur dans cette portion est calme le matin, plus animée l'après-midi quand les boutiques de quartier ouvrent. Le brunch y prend une dimension flâneuse : on enchaîne sur un café chez les voisins, on remonte vers le canal Saint-Martin, on redescend vers République. C'est une journée qui se construit autour d'un point de départ posé et chaleureux, sans pression de créneau.
MAISON LE TÊ n'est pas que le brunch : la maison sert aussi un déjeuner, un goûter, un dîner. Pour comprendre l'ensemble de la carte au-delà du brunch, voir notre page brunch dans le 11e arrondissement qui présente la formule brunch et la carte du soir. Pour ceux qui cherchent surtout un café ou un thé dans le quartier, notre salon de thé dans le 11e rassemble la carte des infusions et des accords avec les pâtisseries du moment. Et pour les amateurs de bubble tea qui veulent comparer avec les autres adresses, la sélection bubble tea dans le 11e présente les préparations signatures. Selon le quartier d'où vous venez, nous détaillons aussi le brunch asiatique dans le 11e, le brunch à une douzaine de minutes du 10e et le brunch proche du 12e, côté Bastille.
MAISON LE TÊ se trouve au 136 rue Saint-Maur, dans le 11e arrondissement de Paris. La station Goncourt (ligne 11) est à cinq minutes à pied, en remontant la rue par le sud. La station Parmentier (ligne 3) est à sept minutes en descendant par le nord. Pour ceux qui viennent en bus, les lignes 46 et 96 desservent les arrêts proches. Le brunch est servi du mercredi au dimanche, de 11h à 22h30. Pas de réservation obligatoire en semaine. Le week-end, surtout le samedi midi, mieux vaut réserver une table à l'avance pour éviter une attente.
Si vous prévoyez un brunch de groupe, l'équipe peut organiser une table de huit à douze personnes avec un menu adapté. La page contact permet de prendre rendez-vous pour un brunch de famille, un anniversaire ou un brunch d'équipe. Pour découvrir notre autre adresse parisienne, Le Tê au Palais-Royal propose une expérience plus salon de thé dans le 1er arrondissement.
Pour une première visite, trois plats donnent un bon aperçu de ce que la maison sait faire. Le gua bao au porc braisé associe la viande lentement cuite, le pain vapeur taïwanais et un condiment de cacahuète pilée. C'est le plat qui résume le mieux l'identité franco-taïwanaise de la cuisine. Les œufs bénédicte sur bao remplacent le muffin anglais par un pain vapeur encore tiède : l'expérience est plus moelleuse, plus douce, mais la sauce hollandaise reste classique. Enfin, le pancake matcha sert de transition vers le sucré : léger, végétal, accompagné d'une boule de glace au sésame noir en option.
Côté boissons, deux choix sortent du lot. Le matcha latte taïwanais, préparé au fouet en bambou, offre une mousse aérienne avec un lait au choix (avoine, soja, vache). Le bubble tea oolong est plus original : peu sucré, perles de tapioca cuites du matin, glace pilée. Les habitués commandent souvent les deux pour comparer. Le menu évolue régulièrement et la carte indique les nouveautés du mois en haut de la page.
Le brunch est servi du mercredi au dimanche (fermé le lundi et le mardi), de 11h à 22h30. Il n'y a pas de créneau imposé : vous pouvez bruncher en milieu de matinée, en début d'après-midi, ou même en fin de journée.
En semaine, la réservation n'est pas obligatoire. Le samedi midi et le dimanche midi sont les créneaux les plus chargés : mieux vaut réserver via la page contact pour éviter une attente.
Le brunch combine des plats franco-taïwanais : gua bao au porc braisé, onigiri garnis, pancakes au matcha, œufs bénédicte sur pain bao. La carte change toutes les six à huit semaines pour suivre les arrivages.
Oui. Le bubble tea artisanal est disponible pendant tous les services, brunch inclus. Les perles de tapioca sont cuites chaque matin, le lait est frais et le niveau de sucre est ajustable.
Depuis République (lignes 3, 5, 8, 9, 11), comptez 10 à 12 minutes à pied en empruntant la rue du Faubourg-du-Temple puis la rue Saint-Maur. La station Goncourt (ligne 11) est plus proche, à 5 minutes à pied.