A Paris 11, MAISON LE TE sert le brunch qui marie une grammaire francaise (oeufs, pancake, brioche) avec une grammaire taiwanaise (gua bao, oeuf the, matcha). 7j/7, 11h-22h30.
Oeufs benedicte sur bao, pancakes au matcha, brioche au sesame noir. Pas un fusion gimmick.
Brunch a 14h le mercredi, a 17h le dimanche, possible meme en soiree.
Carte des deux : oolong Ali Shan infuse a la commande, cafe filtre, espresso, latte.
Le brunch parisien classique est dominee par les codes americains ou nordiques : oeufs brouilles, avocado toast, pancake au sirop d'erable. Depuis quelques annees, les brunchs venus de cultures asiatiques (japonais, coreen) prennent une vraie place. MAISON LE TE propose une categorie particuliere : le brunch franco-taiwanais. La fondatrice, Hsuan-Hsuan Chang, a etudie a l'ESCP a Paris et a grandi a Taipei. La carte refle ces deux cultures, sans choisir entre l'une et l'autre.
Oeufs benedicte sur bao : le pain vapeur taiwanais remplace le muffin anglais, le hollandaise reste classique. Le resultat est plus moelleux, plus doux, mais reconnaissable pour un amateur de benedicte. Pancakes au matcha : la pate est francaise (beurre, oeuf, farine), le matcha est taiwanais (poudre fouettee a la commande). Brioche au sesame noir : la brioche est francaise, le sesame noir est asiatique, l'accord fonctionne. Onigiri sale-sucre : le format est japonais-taiwanais, les garnitures peuvent etre franco-asiatiques (chevre-poireau, saumon-aneth).
Cote boissons, la carte propose les deux univers. Cafe filtre, espresso, latte pour les amateurs francais. The taiwanais d'altitude infuse a la commande pour ceux qui veulent decouvrir Taiwan. Le matcha latte fait le pont : prepare avec un matcha taiwanais fouette au bambou, mais servi dans un format latte familier. C'est l'une des boissons les plus commandees au brunch.
Trois publics. Les amateurs de brunch parisien classique qui veulent decouvrir Taiwan sans renoncer aux oeufs benedicte. Les expats taiwanais a Paris qui veulent retrouver des saveurs familieres dans un cadre francais. Les curieux de fusion qui aiment quand les cultures dialoguent plutot que de juxtaposer.
Brunch taiwanais (la version pure Taiwan), brunch rue Saint-Maur, brunch Paris 11, brunch original Paris 11.
Brunch 7j/7 de 11h a 22h30. Reservation conseillee le week-end via la page contact.
Oeufs benedicte sur bao, pancakes au matcha, brioche sesame noir, onigiri franco-asiatiques.
Oui, tous les jours 11h-22h30 sans creneau impose.
Oui. Cafe filtre, espresso, latte disponibles a cote de la carte des thes taiwanais.
Oui. Plusieurs plats vegetariens : gua bao tofu fume, pancake matcha, oeufs benedicte sur bao.