Le Marais compte surtout des chaînes de bubble tea industriel. Pour un bubble tea artisanal taïwanais (perles cuites du matin, thé infusé), traversez jusqu'à MAISON LE TÊ.
Boulevard Voltaire ou ligne 8 jusqu'à Saint-Ambroise, puis rue Saint-Maur.
Le tapioca est cuit chaque matin, pas précuit en sachet.
Oolong Ali Shan, Dong Ding, Sun Moon Lake. Pas de poudre diluée dans l'eau.
Le Marais (3e et 4e arrondissements) compte plusieurs adresses de bubble tea, principalement des chaînes internationales. Le bubble tea y est correct, sans plus : perles précuites, thé dilué, sucre par défaut à 70 pour cent. Pour un amateur de bubble tea artisanal taïwanais, le choix est limité dans le Marais. MAISON LE TÊ, au 136 rue Saint-Maur dans le 11e, juste à côté, propose la version artisanale : perles cuites du matin, thé d'altitude infusé à la commande, lait frais, sucre dosé au choix.
Depuis Filles du Calvaire (ligne 8), comptez 12 minutes en remontant le boulevard Voltaire jusqu'à la rue Saint-Maur. Depuis Saint-Sébastien Froissart (ligne 8), 14 minutes. Depuis Saint-Paul (ligne 1), 18 minutes à pied, ou la ligne 1 jusqu'à République puis 12 minutes à pied. Le trajet à pied par le boulevard Voltaire est agréable et bordé d'arbres.
Trois raisons. Première : les perles de tapioca. Dans les chaînes du Marais, elles sont précuites et conservées au bain-marie pendant des heures. Chez MAISON LE TÊ, elles cuisent 30 minutes le matin même, puis macèrent dans un sirop de sucre brun. La différence de texture est immédiate. Deuxième : le thé. Dans les chaînes, il est dilué dans une grande cuve. Chez MAISON LE TÊ, il est infusé à la commande, dans la quantité exacte. Troisième : le sucre. Les chaînes servent par défaut à 70 pour cent. MAISON LE TÊ conseille 30 pour cent pour découvrir le vrai goût du thé.
Classiques : milk tea oolong taïwanais, taro, matcha, oolong. Saisonniers : fraise, pêche, kaki, yuzu selon la saison. Boissons chaudes en hiver : hojicha latte boba, oolong latte chaud. Voir la carte complète.
Bubble tea artisanal Paris, bubble tea Bastille, bubble tea Paris 11, salon de thé Marais, meilleur bubble tea à Paris. Si vous êtes plutôt côté ouest du Marais, notre salon de thé Le Tê, au 41 bis rue de Montpensier dans le 1er arrondissement, vous accueille pour un bubble tea au Palais-Royal.
MAISON LE TÊ : 136 rue Saint-Maur, Paris 11e. Le bubble tea est servi aux horaires du restaurant, à consulter sur la page contact.
12 min depuis Filles du Calvaire (ligne 8) en remontant le boulevard Voltaire.
Perles cuites du matin (pas précuites), thé infusé à la commande (pas dilué), sucre dosé au choix.
Le milk tea oolong à 30 % de sucre, pour découvrir la différence avec les chaînes.
À MAISON LE TÊ, 136 rue Saint-Maur (11e), à 12 minutes à pied de Filles du Calvaire, ou au salon de thé Le Tê, 41 bis rue de Montpensier (1er), près du Palais-Royal.