Le Marais a quelques chaines de bubble tea industriel. Pour du bubble tea artisanal taiwanais (perles cuites du matin, the infuse), traverser jusqu\'a MAISON LE TE.
Boulevard Voltaire ou ligne 8 jusqu\'a Saint-Ambroise, puis rue Saint-Maur.
Le tapioca est cuit chaque matin, pas precuit en sachet.
Oolong Ali Shan, Dong Ding, Sun Moon Lake. Pas de poudre dilue dans l\'eau.
Le Marais (3e et 4e arrondissements) compte plusieurs adresses de bubble tea, principalement des chaines internationales (Coco, Yi Fang, Chatime). Le bubble tea y est correct sans plus : perles precuites, the dilue, sucre par defaut a 70 pour cent. Pour un amateur de bubble tea artisanal taiwanais, l'option est limitee dans le Marais. MAISON LE TE, au 136 rue Saint-Maur dans le 11e juste a cote, propose la version artisanale : perles cuites du matin, the d'altitude infuse a la commande, lait frais, sucre dose au choix.
Depuis Filles du Calvaire (ligne 8), 12 minutes en remontant le boulevard Voltaire jusqu'a la rue Saint-Maur. Depuis Saint-Sebastien Froissart (ligne 8), 14 minutes. Depuis Saint-Paul (ligne 1), 18 minutes a pied ou ligne 1 jusqu'a Republique puis 12 minutes a pied. Le trajet a pied par Voltaire est agreable, bordeune d'arbres.
Trois raisons. Premiere : les perles de tapioca. Dans les chaines du Marais, elles sont precuites et reservees en bain-marie pendant des heures. Chez MAISON LE TE, elles sont cuites a l'eau 30 minutes le matin meme, puis macer dans un sirop de sucre brun. La difference de texture est immediate. Deuxieme : le the. Dans les chaines, le the est dilue dans une grande cuve. Chez MAISON LE TE, le the est infuse a la commande, dans la quantite exacte. Troisieme : le sucre. Les chaines servent par defaut a 70 pour cent. MAISON LE TE conseille 30 pour cent pour decouvrir le vrai gout du the.
Classiques : milk tea oolong taiwanais, taro, matcha, oolong. Saisonniers : fraise, peche, kaki, yuzu selon la saison. Boissons chaudes en hiver : hojicha latte boba, oolong latte chaud. Voir la carte complete.
Bubble tea artisanal Paris, bubble tea Bastille, bubble tea Paris 11, salon de the Marais.
MAISON LE TE : 136 rue Saint-Maur, Paris 11. Bubble tea disponible aux memes horaires que le restaurant, 11h-22h30 tous les jours.
12 min depuis Filles du Calvaire (ligne 8) en remontant le boulevard Voltaire.
Perles cuites du matin (pas precuites), the infuse a la commande (pas dilue), sucre dose au choix.
Le milk tea oolong a 30% sucre pour decouvrir la difference avec les chaines.
Entre 6 et 7 EUR. Legerement plus cher que les chaines mais avec une qualite reelle.