A 0% de sucre, le bubble tea devient une autre boisson : le the d\'altitude se revele, les perles de tapioca apportent juste la texture. Une option ignoree par les chaines.
Sirop de stevia ou de fruits sans sucre ajoute. Pour macer les perles sans glucides.
Sans sucre, l\'oolong Ali Shan revele ses notes florales beurrees, le matcha sa vegetalite.
Aussi adapte aux regimes sans sucre qu\'aux amateurs deja avertis du gout taiwanais.
Dans la plupart des chaines parisiennes, le bubble tea est servi par defaut a 70 ou 100 pour cent de sucre. Beaucoup d'enseignes refusent les commandes a 0 pour cent ou ajoutent quand meme un sirop de base. MAISON LE TE et Le Te respectent vraiment l'option 0 pour cent : aucun sirop ajoute, perles macerees dans un sirop sans sucre maison (stevia ou fruit), the infuse comme d'habitude. C'est une option choisie consciemment pour permettre aux amateurs ou aux personnes au regime sans sucre de boire un vrai bubble tea.
Le sucre, dans un bubble tea industriel, cache souvent un the de mauvaise qualite. Sans sucre, le the doit etre bon, sinon la boisson est immangeable. Le bubble tea sans sucre est donc un excellent test pour evaluer la qualite reelle du the et du tapioca. Chez MAISON LE TE, les thes utilises (Ali Shan, Dong Ding, Sun Moon) sont des thes d'altitude avec leur propre sucrosite naturelle, ce qui permet de boire un bubble tea sans sucre tres agreable. Le tapioca, lui, est macere dans un sirop de stevia ou de fruits sans sucre, ce qui lui donne juste assez de douceur pour le contraste.
Oolong boba sans sucre : l'Ali Shan revele ses notes florales beurrees, le tapioca apporte une texture neutre. Matcha boba sans sucre : la vegetalite du matcha est intense, le tapioca adoucit legerement. Hojicha boba sans sucre : le the torrefie japonais est rond et chocolat, parfait sans sucre. Ces trois variations sont particulierement reussies a 0 pour cent.
Trois publics. Les amateurs deja avertis qui veulent goutee le vrai the. Les diabetiques qui veulent boire un bubble tea sans culpabilite. Les personnes au regime hypocalorique : un bubble tea sans sucre, c'est environ 80 calories (essentiellement le tapioca), contre 350 a 450 calories pour un bubble tea industriel a 100 pour cent.
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MAISON LE TE Paris 11 et Le Te Palais-Royal. Disponible tous les jours.
Oui pour le sirop a la stevia. Le sirop aux fruits sans sucre ajoute contient quelques calories de fruits (10-20 par boisson).
Oui, parce que le the lui-meme a du gout et que les thes d\'altitude ont une sucrosite naturelle.
Oolong boba sans sucre ou hojicha boba sans sucre. Plus accessibles que le matcha pour debutants.
Environ 80 a 100 calories (le tapioca seul). Contre 350-450 calories pour un bubble tea 100 pour cent.