Tous les bubble teas de MAISON LE TÊ sont disponibles en version vegan : lait d'avoine, soja ou coco, perles de tapioca naturellement vegan, sirop sans miel.
Avoine, soja, coco. Choix selon la boisson et la préférence de texture.
Tapioca = fécule de manioc, naturellement vegan. Pop boba sans gélatine animale.
Aucun bubble tea n'est exclusivement non vegan. L'équipe adapte sur demande.
Le bubble tea est l'une des boissons les plus faciles à rendre vegan, parce que l'ingrédient clé (les perles de tapioca) est naturellement vegan. Le seul élément à substituer est le lait, et les laits végétaux fonctionnent très bien. Pourtant, dans la plupart des chaînes parisiennes, le bubble tea vegan n'est pas vraiment proposé : il y a souvent un supplément pour le lait végétal, certains sirops contiennent du miel, et les pop boba sont parfois à la gélatine animale. MAISON LE TÊ et Le Tê proposent tout leur menu bubble tea en version vegan, sans supplément systématique.
Lait d'avoine : très neutre, texture crémeuse, idéal pour les milk tea classiques et les matcha boba. C'est le lait végétal qui ressemble le plus au lait de vache. Lait de soja : note légèrement végétale, texture plus liquide, parfait pour les oolong boba où il accompagne sans masquer. Lait de coco : texture riche, goût naturellement légèrement sucré, idéal pour les boba aux fruits (mangue, fraise, ananas) ou pour le matcha qui apprécie le mariage avec le coco. L'équipe peut conseiller le lait selon la boisson.
Les pop boba (perles avec un jus de fruit à l'intérieur qui éclate en bouche) sont parfois fabriquées avec de la gélatine animale dans certaines chaînes. Chez MAISON LE TÊ, les pop boba utilisées sont vegan, à base d'agar-agar et de jus de fruits. Les autres toppings disponibles sont aussi vegan : jelly de coco, pop boba mangue, fraise ou passion, perles de tapioca classiques. Aucune option n'est exclusivement non vegan.
Les vegans pour qui c'est un mode de vie. Les personnes intolérantes au lactose qui évitent le lait de vache. Les flexitariens qui veulent réduire leur consommation de produits animaux sans renoncer aux plaisirs comme le bubble tea. Les amateurs de bon goût qui constatent que le lait d'avoine ou de coco apporte parfois une dimension plus intéressante que le lait de vache (notamment avec le matcha).
Bubble tea artisanal, bubble tea sans sucre, bubble tea matcha. Côté 1er arrondissement, toute la carte vegan vous attend au salon de thé Le Tê, pour un bubble tea au Palais-Royal au lait végétal. Plus sur le tapioca.
Tous les bubble teas vegan sont disponibles aux deux adresses, MAISON LE TÊ Paris 11 et Le Tê Palais-Royal.
Non, sans supplément chez MAISON LE TÊ. Tous les laits sont au même prix.
Oui. Le tapioca est de la fécule de manioc, sans aucun produit animal. Le sirop de macération est au sucre brun, vegan.
Le lait de coco met en valeur le matcha. Le lait d'avoine donne une texture crémeuse plus neutre.
Oui. Agar-agar et jus de fruits. Aucune gélatine animale.