On trouve de la cuisine asiatique partout a Paris. Du taiwanais, beaucoup moins. MAISON LE TE, au 136 rue Saint-Maur dans le 11e arrondissement, est l'un des rares restaurants parisiens a proposer une vraie cuisine taiwanaise — pas de la cuisine pan-asiatique avec un plat taiwanais en bas de carte, mais un restaurant entier construit autour des saveurs de Taiwan, avec le the comme fil rouge.
La carte de MAISON LE TE s'inspire des classiques de la street food taiwanaise, revus avec un savoir-faire francais. Le lu rou fan — du riz nappe de porc braise lentement dans la sauce soja, les cinq epices et l'oignon frit — est un plat qu'on mange a chaque coin de rue a Taipei. Ici, il est prepare avec des ingredients frais selectionnes en France et des assaisonnements importes de Taiwan. Le gua bao, ce petit pain vapeur farci de porc effiloche, est genereux et parfume. Les onigiris sont garnis a la commande. Les raviolis vapeur, les nouilles sautees, les assiettes composees completent une carte qui couvre le dejeuner, le diner et le brunch.
Ce qui distingue MAISON LE TE des autres restaurants taiwanais de Paris, c'est la place du the. Les thes viennent des memes producteurs taiwanais que ceux du salon Le Te au Palais-Royal. Mais ici, le the ne se boit pas seulement : il entre dans la cuisine et dans les cocktails. Les cocktails signatures sont infuses au the oolong, au jasmin, au the noir. Le bubble tea de MAISON LE TE est prepare avec les memes thes que le reste de la carte — artisanal, personnalisable, loin des poudres industrielles.
Le brunch de MAISON LE TE ne ressemble pas aux brunchs classiques du 11e. Ici, les assiettes melent sale et sucre d'inspiration taiwanaise : onigiris, gua bao, plats signatures, patisseries maison et boissons chaudes ou froides. Le restaurant est ouvert de 11h a 22h30 tous les jours, ce qui laisse une large plage pour venir bruncher a son rythme. Comptez entre 15 et 25 euros par personne. Pas de reservation — on vient quand on veut.
MAISON LE TE a ete fonde par Hsuan-Hsuan Chang, originaire de Taipei et diplomee de l'ESCP. L'idee etait simple : ouvrir a Paris un restaurant taiwanais ou la qualite des produits compte autant que dans un bon restaurant francais. Les thes viennent de producteurs familiaux taiwanais. Les ingredients sont frais, les recettes maison. Le resultat, c'est un lieu qui ne ressemble a rien de ce qu'on trouve dans le quartier Oberkampf — ni restaurant asiatique generique, ni cantine fusion, mais un vrai restaurant taiwanais avec une identite propre.
Le restaurant est au 136 rue Saint-Maur, 75011 Paris, dans le quartier Oberkampf. Les stations de metro les plus proches sont Goncourt (ligne 11, 5 minutes a pied) et Parmentier (ligne 3, 7 minutes). Depuis Oberkampf (lignes 5 et 9), comptez huit minutes en remontant la rue. Les bus 46 et 96 desservent le quartier. Ouvert tous les jours de 11h a 22h30, sans reservation necessaire. La vente a emporter est disponible au comptoir.
Pour decouvrir notre salon de the taiwanais, Le Te au Palais-Royal dans le 1er arrondissement propose thes d'exception, bubble tea artisanaux et gourmandises maison dans un cadre cosy.
MAISON LE TÊ, au 136 rue Saint-Maur dans le 11e arrondissement, est l'un des rares restaurants parisiens à proposer une vraie cuisine taïwanaise : lu rou fan, gua bao, onigiris, raviolis vapeur, cocktails au thé et bubble tea artisanal. Ouvert tous les jours de 11h à 22h30.
La carte comprend des classiques de la street food taïwanaise : lu rou fan (riz au porc braisé), gua bao (petit pain vapeur au porc), onigiris garnis, raviolis vapeur, nouilles sautées et assiettes composées. Les recettes utilisent des ingrédients frais et des assaisonnements importés de Taïwan.
MAISON LE TÊ est un restaurant franco-taïwanais : les recettes s'inspirent directement de la cuisine taïwanaise (street food, thés, saveurs) et sont préparées avec un savoir-faire français et des ingrédients frais. Ce n'est pas de la cuisine fusion générique mais un vrai restaurant taïwanais avec une identité propre.
Non, MAISON LE TÊ fonctionne sans réservation. Le restaurant accueille les clients sur place et à emporter tous les jours de 11h à 22h30 au 136 rue Saint-Maur, Paris 11e.