À la frontière du 10e et du 11e, MAISON LE TÊ propose une carte de thés taïwanais d'altitude rare à Paris : oolong Ali Shan, Dong Ding, thé noir Sun Moon, matcha fouetté à la commande.
Descendre la rue du Faubourg-du-Temple puis remonter rue Saint-Maur. Voisin direct du canal Saint-Martin.
Ali Shan cultivé à +1500m, Dong Ding torréfié, jasmin et osmanthus de petits producteurs taïwanais.
De 11h à 22h30, sans créneau imposé. Idéal pour un tea time à 16h ou un dernier thé avant le dîner.
Le 10e arrondissement de Paris est connu pour son canal Saint-Martin, ses restaurants jeunes, ses coffee shops cosy, ses bars à vin. Mais sur le créneau du salon de thé avec une vraie carte de thés infusés sur place, l'offre reste mince. Beaucoup d'adresses du 10e servent un thé en sachet, dans une tasse générique, sans conseil sur la température ni sur le temps d'infusion. MAISON LE TÊ, située au 136 rue Saint-Maur tout près de la frontière 10e-11e, comble ce manque. Les habitués du 10e descendent depuis Goncourt ou République en dix à quinze minutes à pied pour y boire un oolong d'altitude qu'on ne sert quasiment nulle part autour.
La carte de la maison repose sur une sélection de thés taïwanais importés directement de petits producteurs. L'oolong Ali Shan, cultivé à plus de 1500 mètres dans les montagnes centrales de Taïwan, est la signature : notes florales, finale beurrée, peu d'amertume même après deux infusions. Le Dong Ding, plus torréfié, offre un caractère boisé et une finale de noisette qui plaît aux amateurs de café filtre voulant découvrir le thé. Le thé noir du lac Sun Moon donne une rondeur maltée, sans l'astringence des thés noirs indiens classiques. Le jasmin ramassé à la main et l'osmanthus parfumé d'automne complètent l'éventail. Le matcha taïwanais est fouetté au bambou à la commande, servi chaud ou en latte. En savoir plus sur les oolong taïwanais sur Wikipedia.
Depuis la place de la République (lignes 3, 5, 8, 9, 11), comptez 12 minutes à pied en descendant la rue du Faubourg du Temple puis en tournant rue Saint-Maur. Depuis le canal Saint-Martin (côté Quai de Valmy), prévoir 15 minutes en passant par la rue Lucien Sampaix puis le boulevard Magenta jusqu'à la rue Saint-Maur. Depuis le métro Goncourt (ligne 11), seulement 5 minutes à pied. Le trajet le plus rapide depuis le 10e se fait donc par Goncourt si vous prenez un métro depuis Château d'Eau ou Gare de l'Est. La page principale de MAISON LE TÊ détaille les accès.
MAISON LE TÊ n'est pas qu'un salon de thé : la maison sert aussi un brunch toute la journée (11h-22h30) et un dîner avec cocktails au thé en soirée. Pour un tea time pur, le créneau idéal est 15h-18h, quand la salle se vide entre les services. La carte tea time propose une théière individuelle (deux infusions), une sélection de pâtisseries asiatiques (sésame noir, taro, matcha, yuzu), et éventuellement un bubble tea fruité. Pour comparer avec le format brunch, voir notre page brunch dans le 11e et notre brunch rue Saint-Maur.
Si vous habitez ou travaillez dans le 10e, plusieurs autres pages peuvent vous intéresser : salon de thé dans le 11e (la page principale du 11e), salon de thé cocooning pour les amateurs de pause longue, salon de thé à Montmartre pour ceux qui cherchent l'expérience côté 18e. Pour l'expérience côté Palais-Royal (Paris 1er), découvrez Le Tê, notre salon de thé à Paris historique. Pour les amateurs de bubble tea, voir notre sélection bubble tea et bubble tea près de République.
L'intérieur de MAISON LE TÊ joue les codes d'une brasserie parisienne réinterprétée : brique apparente, bois clair, suspensions globes en laiton, tables espacées. Mais sur les tables : céramiques taïwanaises, petits bols à thé, baguettes à côté des couverts. C'est ce mélange visuel qui correspond à la personnalité franco-taïwanaise de la maison. La musique est basse, on entend les conversations des voisins sans les subir. C'est un endroit où venir lire un livre en milieu d'après-midi, où prendre un café avec un visiteur qu'on n'avait pas vu depuis longtemps, ou organiser un rendez-vous de travail dans le calme.
Dans un salon de thé qui infuse à la commande, le même oolong Ali Shan peut être servi en deux versions très différentes selon le temps d'infusion et la température de l'eau. Une eau à 85 degrés et une infusion de 90 secondes donnent un thé floral et léger. Une eau à 90 degrés et une infusion de 2 minutes donnent un thé plus rond, plus structuré, presque herbacé. Chez MAISON LE TÊ, l'équipe peut conseiller selon vos préférences, et proposer une deuxième infusion (avec la même feuille) pour explorer une autre facette du même thé. C'est cette grammaire qu'un sachet de thé industriel ne pourra jamais reproduire. Pour les amateurs déjà avertis, la maison propose aussi le tasting flight : trois petites théières de thés différents (oolong léger, oolong torréfié, thé noir) pour comparer en une séance.
Depuis République, 12 minutes à pied par la rue du Faubourg du Temple puis rue Saint-Maur. Depuis Goncourt (ligne 11), 5 minutes à pied.
Oolong Ali Shan, Dong Ding, thé noir Sun Moon, jasmin, osmanthus, matcha taïwanais fouetté à la commande.
Oui, de 11h à 22h30, tous les jours sauf le mardi. Tea time idéal entre 15h et 18h, quand la salle est plus calme.
Oui. Le wifi et les prises sont disponibles. Les habitués travaillent souvent en milieu d'après-midi en semaine.